8月6日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会主办，六个核桃支持的“2024核桃与脑健康科学大会”在北京举办。在此次大会上，与会食品科技界和产业界的相关专家、产业界人士探讨核桃在我国脑健康领域的相关研究，会议期间，正式发布国内首部《核桃与脑健康科学》书籍，并举办《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》启动仪式。

  《核桃与脑健康科学》发布

  7月22日是世界脑健康日，今年世界脑健康日的主题为“控制危险因素，促进大脑健康”。膳食被认为是影响人类健康的重要因素，对机体衰老、认知退化等健康问题的预防和管理起重要辅助作用。现代科学研究表明，核桃含有多种生物活性物质，可改善认知和记忆功能。

  中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，现代科学正逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，此次大会为科技界和产业界做好临床研究与产品创新提供了有效衔接，也为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。

  会议期间，《核桃与脑健康科学》书籍作为重要成果物发布，其汇聚了国内外相关领域权威专家的科研成果。

  普洱学院副校长田洋对《核桃与脑健康科学》作出解读，他表示，该书通过阐明核桃与脑健康之间的科学联系，旨在帮助公众加深对核桃健康功能的科学认知，提升公民营养健康素质。同时，把脉核桃产业发展趋势，引导企业把握机遇创新升级，赋能我国核桃资源产业持续健康发展。

  华南理工大学食品科学与工程学院教授赵谋明在题为“核桃改善记忆肽的研究进展与产业化应用”的报告中谈到，改善记忆类功能性食品市场巨大。生物活性肽是一个很有潜力的原料成分，但是仍需突破技术壁垒。生物活性肽不仅具有营养作用，易吸收，还具有多种生理功能等优点，成为近些年研究的热点。

  关注国民脑健康二十余年，六个核桃助力学生脑营养

  大会期间举办的圆桌论坛上，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生、首都医科大学附属北京天坛医院认知障碍科副主任徐俊、浙江农林大学食品与健康学院院长闵伟红、 西北农林科技大学食品科学与工程学院段翔教授等多位专家围绕“核桃与脑健康”的主题展开了探讨。

  长期以来，六个核桃通过严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，不断强化核桃在促进脑健康方面的功能性探索。为了实现核桃营养最大化，企业持续开展技术攻关，推出多套生产工艺。

  会议期间，中国食品科学技术学会联合六个核桃共同启动《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》，届时将组织多位专家走进校园，开展系列科普活动。

  养元饮品董事长姚奎章表示，如何用科学的方式帮助学生更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是社会各界需要共同肩负的责任和使命。作为核桃产业的龙头企业，整合全球科研力量、持续探索大脑健康和营养的秘密，是六个核桃毕生的事业。