来源：消费日报网

12月13日，由《中国经营报》主办的“长期主义 行稳致远”2023中国新消费高峰论坛圆满落幕。论坛同期举行了“2023中经新消费驱动力评选”颁奖典礼，六个核桃（养元饮品）凭借真材实料，坚守的匠心品质，荣获独具匠心奖。

随着经济社会全面恢复常态化运行，国内消费企稳回暖，呈现快速复苏态势。企业和企业家在恢复和扩大消费中发挥着重要的作用，此次在“2023中经新消费驱动力评选”中荣获奖项，是市场与行业对六个核桃过去一年的肯定，也是对养元饮品未来发展的认可和期许。

真材实料，以匠心筑品质

六个核桃是植物蛋白行业核桃饮品的开创者和推动者，成功的大单品让六个核桃一直在消费市场活跃长青，其实在成功的背后，离不开六个核桃对原材料的匠心坚守，打造品质饮品亦是六个核桃初心不变的发展方向。

一罐好的核桃饮品，其原料的选择至关重要。由于各个产区的核桃各有所长，六个核桃将视野投向全国，通过专家团队对这些不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节核桃的口感及营养成分进行了大量的基础性研究和数据分析，建成核桃仁数据库。再通过三万多次数据比对、6000多次口感盲测和无数次科学实验之后，专家们终于发现了“213”原料使用标准法则。顾名思义，“213”就是将新疆、云南、太行山等三大基地的核桃仁按2∶1∶3的比例进行科学搭配，最终配制成制作核桃乳的原料，这在营养、口感等方面都位列前茅。

有了高品质的核桃，进一步对核桃进行深加工，六个核桃也有独特的加工过程，即对三大黄金产区的核桃要再度进行包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，以确保所有核桃原料的品质和安全。

在拥有优质核桃的同时，六个核桃力求最大程度的提高核桃乳饮的品质。据了解，养元饮品还独创了“5328”工艺，由5项专利，3项特有技术和28道工序核桃乳工艺通过独有的核桃仁处理工艺去除核桃种皮，脱除涩感成功解决核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题，填补了国内空白。同时，全核桃CET冷萃脱涩技术，可以将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以，去除了核桃本身苦涩的味道，使得核桃乳更加顺滑香浓营养。

此外，养元饮品采用的“五重细化研磨工艺”，在只改变核桃原料的物理状态下，最大程度保证核桃营养的完整性，大量释放并细化核桃营养成分，做到核桃乳颗粒的平均直径最小可达纳米级，颗粒度分布均匀，让核桃的吸收问题得到全面解决。就这样，通过筛选和工艺生产，一罐营养又健康的核桃乳，便进入了千家万户。

投身变革，以创新铸未来

创新是对品质产品提出的更高要求，也是一家企业紧追时代潮流的必修课。随着市场变化和消费需求地不断提高，养元饮品也大刀阔斧地做出了新改变。据六个核桃相关人士透露，六个核桃内部2019年其实提出了变革的概念，并成立了产品事业部、渠道事业部和品牌事业部，产品事业部以研究消费者的喜好和需求为主，渠道事业部包含传统渠道和新兴渠道，品牌事业部单独出来，跟消费者做进一步的直接沟通。

伴随组织架构的变动，养元饮品的产品创新步伐一直在加速。据了解，为了满足不同消费需求，六个核桃面向学生和白领人群，有重磅拳头产品“六个核桃2430”；提高营养成分和多规模包装，有“六个核桃精品系列”；针对老年人和健康消费人群推出了低糖、益生元配方“六个核桃养生”系列；还有关注高端市场，集合了无糖、高蛋白、磷脂等元素的“六个核桃五星级系列”等多个适应当下消费需求变化的新系列。

值得一提的是，此次变革，让六个核桃更加看清了产品的创新方向，六个核桃2430就是最好的证明。六个核桃2430是一款以中国疾控中心的一项科研成果为蓝本，严格落地学术成果凝炼而成的一款营养量化饮品，一天一罐坚持30天提高记忆力。除了健脑以外，0糖0香精0胆固醇的精简配方，保留了原材料本真的味道和营养，且更易被吸收，更适合健脑人群饮用，受到了消费者的青睐和热捧。

六个核桃相关人士表示，随着“消费者主权时代”的全面到来，公司顺势而为，从重视渠道向“重视消费者”全面转变。未来一段时间，六个核桃将全面布局新品类、新品牌、新产品，坚持长期主义发展，以匠人精神坚守品质长青，抢占市场新机遇，引领植物蛋白行业高质量发展。